جزئیات دستور غذا

آرد، نمک، مخمر، روغن زیتون و 300 میلی‌لیتر از آب را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. با دست یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد، سپس خمیر را در کاسه به مدت 5 دقیقه ورز دهید و به تدریج آب باقی‌مانده را اضافه کنید.
خمیر را با دست در کاسه کش بدهید، کناره‌ها را به سمت مرکز تا کنید، کاسه را 90 درجه بچرخانید و این روند را به مدت حدود 5 دقیقه تکرار کنید.
خمیر را روی یک سطح کار چرب بریزید و به ورز دادن به مدت 5 دقیقه دیگر ادامه دهید. خمیر را به کاسه برگردانید، بپوشانید و بگذارید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت کند.
یک ظرف GN لعابی را با کاغذ نانوایی خط بکشید. خمیر را از کاسه بیرون بریزید و آن را روی GN آماده شده پهن کنید، در حالی که به گوشه‌ها فشار می‌دهید، با یک کیسه پلاستیکی بزرگ بپوشانید و مطمئن شوید که با قسمت بالای خمیر تماس نداشته باشد، سپس بگذارید به مدت یک ساعت بپزد.
فر را به دمای 200 درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید. روی نان‌ها روغن بریزید، با نمک دریایی ریز بپاشید و سپس به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کمی روغن زیتون بیشتری روی آن بریزید و داغ یا گرم سرو کنید.